第二道菜凤尾虾上来的时候,招待的小姑娘提醒道:“‘宛若太阳生朝霞’二菜便上完了。”
本来这种宴会,重点就不是吃而是你来我往jiāo流感qíng,没想到夫人们吃得都顾不上寒暄了,自然没空理会这些讲究,天大地大,美食佳肴最大,等她们吃完再说。
夫人们虽然端着架子,没有做出láng吞虎咽的失礼仪态,但战力十足。眼见着这道菜都没撑过几分钟,伺候的人赶紧去催了后厨,让他们赶紧上菜!
第三道菜碟子端上来的时候装着掌心大的淡四方形豆腐块,自家农庄里第批供应的荠菜作为纯天然染料,原本白皙的豆腐经过秘制方法,由内而外披上了层青衣,入了味。泽碧,勺子挖,仿佛将时节送入口,豆腐的鲜嫩融入了荠菜的清香,清慡可口,让人感叹这是初夏里最美的遇见。
豆腐块小巧,两三勺之后再想挖,低下头看碟子早已没了,众人心里嘀咕这里头的饭菜好吃归好吃,能让人忘乎所以,但是这分量实在少,殊不知之前个个都是碗米饭按粒数的小猫胃。
这心里头正埋怨着呢,后厨就十分善解人意地连续上了三个菜,穿着齐整制服的送菜员还没走出门,众人刚才还没舍得搁下的银筷便迫不及待地再次被提起。荷叶在招待的撕开下,里头包裹着的琵琶半遮面的粉蒸ròu瞬间爆发出令人口齿生津的霸道香味,蒸了两个小时之久的猪ròu和米粉ròu质苏烂,米粉软糯,还带有荷叶的清香,刚好解了猪ròu可能有的油腻。初夏吃,简直让人能下三碗饭!
另道翠盖鱼翅则是借味菜,选用四寸来长的极品小排翅,提前日发好之后,放在熬好的jī汤炖,之后将它和紫鲍、云腿、处理过的油jī、撂下的jī皮用新鲜荷叶包起来加入作料上锅烧两个小时,这还不成,上桌前还要换片新荷叶盖着蒸二十分钟,最后换荷叶盖着方可上桌。食不厌jīng,脍不厌细,在这道菜里体现的淋漓尽致。鱼翅吸收了全部作料的滋味,小小的片鱼翅,客人们吃得津津有味,连最细小部分的滋味都吮遍了,不舍得放过处美味。
玉水出芙蓉这名字好听得很,其实是甜豆百合炒牛ròu,滋味清而不淡,牛ròu软嫩的口感赢得了众人筷子的竞相追捧。
后厨里头,张师傅指挥着徒弟们gān活,刚送完菜的小招待急匆匆地跑来,“张师傅,屋里的湘姐姐让您这边快些,贵客们这饭菜吃得快呀!”
张师傅听,可不高兴地直咧嘴,这吃得快说明贵客们对饭菜很满意啊!活了大半辈子还是第次给省长夫人们准备宴席呢,立马就亮起大嗓门,“大宝你那蒜香扒裙边好了没,动作快点!小宝的鲜桃仁jī丁也赶紧收锅,回头这锅里还炖着的豌豆杞子鲍鱼汤也可以端上去了,不急不急,我这边再来个松鼠桂鱼,肯定能让贵人们满意!”