米选的是宣汉县的桃花米，jú花必须是紫jīnghuáng花的，先将金jú泡米天之久再入锅煮，在米饭将熟未熟之时，倒入泡了金jú的温水，更染层jú香。就连煮米饭的水也有名头，从前在襄城用的便是伏仙河的过滤清泉水，后来到了奉天，便按照少爷的吩咐，换了林家农场里的水，那是处高山泉水，清澈甘甜，也算凑活。
林葳蕤挖了勺秃huáng油堆在饭尖上，在旁边点缀上朵金jú，金jú蟹huáng，即便不是金秋十月，也自有股诗意在里头。金huáng灿烂的huáng油滴下来，以ròu眼可见的速度渗透进微huáng的米饭里，这样的过程，仿佛能听到人咽口水的声音。
林葳蕤自己尝了口，对自己废了三个月的手艺依旧满意。
见其他人都盯着自己，确切地说是盯着自己手的饭看，林葳蕤将碗递给他们，“看着我gān嘛，都尝尝，说说想法。”
群人哄而上，此时不抢更待何时！
如果让你连续周每顿碗白米饭，但菜只许选样，你会选什么？
秃huáng油啊！那还用说！吃多少天都不腻！碗白米饭只要不多不少勺秃huáng油，拌拌，搅搅，让秃huáng油充分和米饭接触，让每粒米饭都染上千变万化的香气，然后趁热口气gān掉！
秃huáng油几乎凝聚了螃蟹这种美味生物的jīng华，是美味的美味，鲜美滑腻，吃完唇齿留香绝对不是句夸大其词的话。更别说吃完秃huáng油拌饭你短时间内根本不想吃其他的东西，因为味蕾已经到达了高cháo，并且深深记住了这个味道，再看其他食物都是将就！
“大少，您再做点吧，这东西太好吃了！根本吃不够！”只有碗的秃huáng油，压根不够他们这十几个人分的。
“就知道吃，手艺学到没，火候、时间、配料都记住了吗？不要告诉我你们只知道个挖蟹huáng蟹羹的步骤，想吃自己做。”
大少还是如既往地脾气不好，众人已经习惯了，有些机灵的已经开始学着刚才他做的步骤自己做起了秃huáng油，趁着这个时候大少在，兴许还能让他指点指点。
剩下的蟹ròu也没有làng费，再拆几只蟹，蟹huáng蟹ròu蟹膏起，炒成金粉的蟹粉，和捞面起伴着吃，同样也是人间极致的美味，口感比起秃huáng油也要来的清淡些。所以蟹这种神物之所以还没有灭绝，只是因为人家的繁衍能力qiáng而已吧。
大锅里的羊ròu已经煮的差不多了，帮厨把重石搬进来，林葳蕤用劲道有xing的ròu皮将切好的羊ròu紧紧卷住后，放入神仙酒坛里，将重石压在了上头。这就是卷镇菜的jīng髓，卷镇，将或荤或素的食材压出如同云梦般变幻穷的的纹理，挤出多余的汁水和空气，最后上桌的时候则是切成薄如纸的片片。
等到酒的香味完全渗透进红曲羊ròu里头，将羊ròu弄“醉”了，在酒糟的酩酊作用下，羊ròu的腥气不复存在，转变成另外种异香，那么这赐绯羊就可以切薄片上桌了，据书上说这是古时后蜀国君孟昶宫里传出来的做法。
这道菜林葳蕤也是第次做，不知道味道如何。大宝等人知道还要等上天才能开吃的时候，都qíng不自禁地露出了遗憾的神。
“我今天会待在这里，等到晚饭点过了，”他点了几个人名，然后接着说：“几个人学道今天的新品菜，等到手艺差不多了就可以上新菜了。”
被叫到的人神都可以说是与有荣焉，没被叫到的厨师也不灰心丧气，因为他们知道，这些被开小灶的人都是平日里最勤奋而且天赋也不错的人，而且都是有定工龄的，所以只要他们脚踏实地，好好-->>