彼时，有凤来居，曾白玉整理好着装，带着人也在门前等待着。大帅府的车到就迎了上去。
“大少！”
“您身体可安好？刚从千金茶那边过来吧，要不要先休息下？”
“不用了，不过你怎么胖了这么多？”林葳蕤皱眉看着他，最后嘟囔道：“个个都吃成这样，酒店的脸面工作还要不要做了……”
曾白玉努力缩小自己的存在感，小心翼翼问道：“您看，是要先去看看后厨房还是账本？”
“别这么多人围着，先去看后厨。我不在的时候，有出什么事吗？”
“大少放心，没什么大事，切都照常，只是因为您不在，新品推出的不太多，老顾客们有些抱怨。”
林葳蕤脱去斗篷，解去围巾，进了后厨，接过大宝手上的制服围上，“那今天便来做几道新品吧，手上没事qíng做的人都可以看，学到多少就看你自己了。”
大宝见到安好恙的大少，心qíng自然是激dàng的，不过他是大师兄，要稳重做表率，而且xingqíng内敛，便没有姑苏那么qíng绪外现，只是非常积极地在旁给师叔打下手。
冬天寒气入侵，最好卖的便是滋补菜。林葳蕤昨日在叶鸿鹄给自己新找来的堆书里看到了卷镇菜，今日便想试试，刚好农场里今天送了批羊ròu过来，他便取了具，顺道吩咐别人：“去酒窖里取坛神仙酿来，还有找块平整些的重石。”他吩咐，底下自有人去办。
架起口大锅在火上，绰水后，武火用红曲煮起了羊ròu，半个小时后再转火火煨炖。趁着这个时间，他饶有兴致地开始料理梭子蟹，这是辽宁兴城来的上等海蟹，ròu质细嫩，膏若凝脂，冬天里难得的海鲜。
“大少您这是要做什么？”大宝按照林葳蕤的吩咐，正帮忙取蒸煮的梭子蟹里头的蟹huáng和蟹膏。
“秃huáng油。”
众人都没听说过这道菜，更被说“秃”这个词非常奇怪，似动词又非动词，再说烹饪里也没听说过“秃”这种煮法啊？
“’秃‘是苏州话，’仅有‘的意思，这秃huáng油要的就是绝不能掺杂到丝蟹ròu进去。只要蟹huáng和蟹羹，都剔仔细点。”这样奢侈的做法，使得几只硕大的梭子蟹最后取出来的食材也只有碗。
油锅已经预热，将剔好的蟹huáng蟹膏倒进油锅里，加上熟透的肥膘末，葱末、姜末加上点紫苏末、开着最小的火翻炒，油温渐渐将蟹的香味激发出来，在轻微的滋滋声，金huáng的蟹油被点点bī了出来，等到差不多的时候，加入huáng酒焖煮，盖上锅盖，最后道工序是用jī汤收汁，呈上碗里的时候再淋上勺热猪油……
滋滋滋，金huáng的秃huáng油顷刻散发出诱人的泽和香味，浓郁的鲜香油热扑面而来，引人舌尖口水泛滥。
“舀碗金饭过来。”金饭是有凤来居特制的米饭，之前在襄城招待于左棠的行好友时用的就是它。林葳蕤出手做的东西，不可用常理视之。虽说只是碗饭，但里头也费劲了厨师的心思和手艺。